にんじんの栄養
●βカロチンを豊富に含んでいる。(キャロットの語源はカロチン)αカロチンも豊富
にんじん1/2本でビタミンAの一日の所要量を補える。
●続いて他のビタミン群(ビタミンB1、B2、C)も豊富
●次にミネラル(鉄分、カリウム、カルシウム)も豊か
●食物繊維も含んでいる
●葉の部分もビタミン ミネラルを含み、カリウム、カルシウム、ビタミンCは、根の部分よりも多含まれている。
日本食品標準成分表による食品100g当たりの目安根 皮つき 生
品種冬にんじん春にんじん
| エネルギー | 37kcal | 水分 | 89.5g | 蛋白質 | 0.6g |
| 脂質 | 0.1g | 炭水化物 | 9.1g | 灰分 | 0.7g |
| カルシウム | 28mg | リン | 25mg | 鉄 | 0.2mg |
| ナトリウム | 24mg | カリウム | 280mg | マグネシウム | 10mg |
| 亜鉛 | 0.2mg | 銅 | 0.04mg | βカロテン当量 | 9100μg |
| ビタミンB1 | 0.05mg | ビタミンB2 | 0.04mg | ナイアシン | 0.7mg |
| ビタミンC | 4mg | 食物繊維 | 2.7g |
にんじんで予防できる病気・・・・βカロチンの効果その1
●βカロチンが豊富⇒がん・風邪・インフルエンザの予防が期待できます
βカロチンは抗酸化作用でがん・風邪・インフルエンザの予防が期待できる。
βカロチンは体内でビタミンAに変わり活性酸素を高めるます。
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にんじんで予防できる病気・・・・βカロチンの効果その2
●活性酸素を高め、動脈硬化・心筋梗塞の予防
βカロチンは体内でビタミンAに変わり活性酸素を高めるます。
それにより、動脈硬化や心筋梗塞を予防
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にんじんで予防できる病気・・・・βカロチンの効果その2
●抗酸化作用で 皮膚や粘膜の保護 肌乾燥に
βカロチンは体内でビタミンAに変わり活性酸素を高めるます。
皮膚や粘膜を健康に保つはたらきがあります。ビタミンAが不足すると粘膜粘膜が乾燥し、肌がカサカサしたり、抵抗力が弱まり、風邪などひきやすくなります。
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にんじんで予防できる病気・・・・βカロチンの効果その3
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にんじんで予防できる病気・・・・鉄分の効果
●鉄⇒貧血、冷え性 虚弱体質や疲労回復
鉄分を含むので、造血作用が期待でき、血行を良くするので、貧血や冷え性、虚弱体質、病後の回復などに効果がありる。
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にんじんで予防できる病気・・・・カリウムの効果
●カリウム⇒血圧を下げる
カリウムにはナトリウムを排泄して血圧を下げる作用がある。
また、目の粘膜を強くし、疲れ目に効果がある。
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疲れ目の効果は、βカロチンもあわせてご覧ください。
にんじんで予防できる病気・・・・食物繊維の効果
●食物繊維、⇒便通を良くし、高血圧や動脈硬化を予防
食物繊維で整腸作用を促し便通が改善さる。
そしてダイエット、効果も期待できる。
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にんじんで予防できる病気・・・・カリウムの効果
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人参(にんじん)予防できる病気つづく→ | 人参(にんじん)と美容
にんじんと美容・美白効果・・・・βカロチン効果その4
●βカロチンが豊富⇒美白効果
β-カロチンには、メラニンの生成を阻害することによって、肌を白くする効果もあります。紫外線の影響で発生する活性酸素と、メラニンの生成を二重に抑えることで、肌の色素沈着を防止。「美白効果」も期待できます。
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